Para los estudiantes universitarios, el ramen es una comida fácil que ayuda a ahorrar dinero.
Para los prisioneros, es dinero.
El plato de fideos japoneses se ha convertido en una de las comidas más queridas tras las rejas, no solo por su facilidad y sabor, sino porque funciona como una alternativa al dinero para el trueque. Y un ex convicto, Ron Freeman, quiere que el refrigerio con alto contenido de sodio sea más saludable para los presos que lo anhelan.
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Freeman es el creador de Alimentos de Mama Pat , una empresa que planea enviar ramen a los prisioneros este año con bajo contenido de sodio y sin sal.
El ramen ha superado a los cigarrillos como la forma de moneda más popular en las cárceles, según un estudio de Luz de Michael Gibson , estudiante de doctorado de la Facultad de Sociología de la Universidad de Arizona.
Los fideos se utilizan como moneda dentro de las cárceles a nivel estatal y federal, dijo el líder de ventas de Mama Pat, David Taylortold. Oxygen.com .
'Así es como se hacen los cortes de pelo y los tatuajes y cualquier otra cosa entre los presos', dijo Taylor.
El ramen puede afectar la salud de los presos con presión arterial alta, hipertensión y diabetes. Taylor señaló que si bien los presos hacen mucho ejercicio, no hay muchas alternativas de alimentos que ayuden a completar un estilo de vida saludable en el tintineo.
Taylor dijo Oxygen.com el producto se lanzará a principios del verano y tres comisarios autorizados por la Oficina Federal de Prisiones y cárceles privatizadas de todo el país se han comprometido a comprar el ramen. Oxygen.com habló con el fabricante de Mama Pat, que confirmó que los pedidos están en proceso.
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La idea surgió después de que Freeman viera de primera mano lo difícil que es comer bien mientras se sirve. Al crecer en el centro sur de Los Ángeles, dijo que sus padres trataron de mantenerlo alejado de las malas influencias, pero que 'se vio envuelto en la situación a finales de los 80 cuando las drogas inundaron Los Ángeles'.
'Fui arrestado y sentenciado a ir a prisión', dijo Oxygen.com . 'No era un prisionero de alto nivel. Solo estaba allí para vender una pequeña cantidad de drogas '.
Sirvió tres años enCorreccional Donovan en San Diegopor posesión de una sustancia controlada.Trabajó como cocinero en la prisión y vio cómo los presos devoraban tres o cuatro paquetes de ramen al día. Luego agregaban papas fritas, carne seca y cecina para darle sabor y proteínas.
Freeman dijo que su sentencia lo obligó a pensar en lo que podría contribuir cuando estuviera fuera.
'Cuando entré en ese patio y vi a tanta gente encerrada, y era tan grande como un campus universitario, supe que este no era el lugar para mí. Usé ese tiempo para comenzar a aprender sobre mí mismo: ¿Qué puedo hacer para mejorar? ' él dijo.
Después de su liberación I En 1998, dijo que no podía conseguir trabajo en ninguna parte. 'Me rechazaron una y otra vez', dijo.
Así que empezó a preparar un plan.
Ron Freeman. En 2010, abrió un restaurante llamado Mama Pat's Gumbo & Grill en Inglewood, California, que desde entonces ha cerrado.
Mientras trabajaba para vender su gumbo congelado en las tiendas de comestibles, un comprador le sugirió que comenzara a vender ramen. Freeman pensó en las necesidades de los presos, en particular de aquellos cuya salud se ve perjudicada por su dieta.
'¿Cómo puedo hacer que esto beneficie a las personas enfermas y también anime a los jóvenes que quieren hacer lo mismo que yo?' Freeman recordó haber pensado. 'Permítanme reducir el sodio y diseñar uno que no contenga sodio'.
Dijo que usa extractos de levadura concentrados con su propia mezcla secreta de especias. Freeman dijo que invirtió los ahorros de su vida en Mama Pat’s Food y en el desarrollo de cuatro sabores: fajita de pollo, taco de pollo, gumbo de mariscos y estofado de cordero.
Llamó a la empresa en honor a su abuela de Arkansas a quien llamó Mama Pat. Tenía una habilidad especial para cocinar con el corazón, dijo.
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Freeman y Mama Pat's Foods planean ofrecer mentores a otras personas que se han ido de Japón y quieren preparar sus propios platos.
'Quiero ayudar a estos muchachos que salen de la cárcel con algunas habilidades culinarias, pero nadie que los ayude', dijo.
[Foto: proporcionada por Regina Shields-Hailey]
